A especialista em nutrição Gabi Lodewijks elabora cardápio completo para ter um prato diferente à mesa todos os dias durante a semana na quarentena.
Se na quarentena a maioria das pessoas está ganhando peso devido a maior ingestão de calorias e menor movimento, a especialista em nutrição Gabi Lodewijks tem apontado na direção inversa, apresentando pratos elaborados pensando neste momento de isolamento social, com alto valor nutricional, fáceis de preparar e saborosos.
Gabi elaborou um cardápio completo, que pode ser usado para almoço ou janta, com refeições diferentes para cada dia da semana: “não é porque estamos em isolamento social que temos que nos alimentar mal. Temos que nos amar e cuidar do nosso corpo independente do estado de emergência ou não. Aliás, acredito que neste momento temos que cuidar ainda mais da nossa saúde e da alimentação, fortalecendo não apenas o nosso sistema imunológico mas preservando nossa autoestima”.
Confira as receitas exclusivas de Gabi Lodewijks para o período da quarentena:
Segunda-feira: Sopa de alho poró com ervilha
2 Colheres azeite de oliva
400 g de alho poró cortado
1L de agua
Sal, pimenta e ervas a gosto
150gr queijo branco
150gr manjericão
50 gr ervilha congelada ou fresca
Preparo:
Refogar o alho poró no azeite de oliva por 2 min. Acrescentar 1L de agua com os temperos a gosto e deixe cozinhar por 5 min.
Corte o manjericão e o queijo enquanto isso.
Acrescente a ervilha na panela e deixei cozinhar por mais 3 min. Misture 3/4 de manjericão, mexa bem e desligue o fogo. Espere esfriar e bata no liquidificador ou mixer ate ficar uma sopa bem lisa.
Sirva em pratos fundos e jogue pedacinhos de queijo e o restante do manjericão por cima.
Terça-feira: Picanha com legumes e farofa de ovo com aveia
Ingredientes:
3 ovos,
2 xic de aveia em flocos,
cebola, alho,
Temperinho verde
Modo de preparo:
Refogar a cebola e o alho em uma frigideira com azeite de oliva e adicionar a aveia ate ficar douradinha e seca. Faça em outra panela os ovos mexidos ate ficarem sequinhos e depois adicione a mistura com a aveia, temperinho verde, sal e pimenta a gosto.
Quarta-feira: Salada de ervilha, lentilha e milho
Junte a ervilha, lentilha e milho ja cozidos. Acrescentar tomate, rabanete, cebolinha e hortelã para decorar. Tempere com azeite de oliva.
Quinta-feira: omelete especial com abobrinha
Ingredientes
3 ovos,
1 abobrinha picada,
cebola e alho.
Modo de preparo:
Em uma frigideira refogue a cebola, algo e abobrinha e depois adicione os ovos ja batidos por cima. Deixe em fogo medio/baixo e tampe. Quando começar a soltar do fundo vire e deixe cozinhar do outro lado. Pode deixar destampado se nao ele vai inchar. Se quiser pode adicionar queijo magro á mistura. Uma salada verde para acompanhar fica ótimo.
Sexta-feira: Couve-flor gratinada
Ingredientes:
1 Couve-flor inteiro
3 ovos
150g Requeijão magro
Cebolinha a gosto
100g queijo magro
Cozinhe o couve-flor inteiro em uma panela. Em uma tigela bata 2 ovos e uma xic de queijo magro. Passe requeijão magro em todo o couve-flor e depois despeje os ovos batidos com queijo por cima e cebolinha. Em fogo a 180C deixe dourar por uns 10min ou o tempo do seu forno.
Sábado: Salada light
A salada são folhas verdes com pimentões coloridos e queijo tipo coalho assado por cima.
Temperar com azeite de oliva ou a gosto.
Domingo: Macarrão com molho de trufas
Ingredientes
200g de creme de leite,
1 trufa negra fatiada,
cebola e alho.
Modo de Preparo
Refogar a cebola e depois adicionar as trufas cortadas finas mexendo sem parar para não queimar. Adicionar o creme de leite e mexer um pouco e deixar cozinhando em fogo baixo por 3 min. Macarrão a gosto
Carne : filé mignon feito na manteiga
Brócolis cozido e tomates grelhados para acompanhar
Sobremesa
Bolo de espinafre
3 Xic de espinafre
1 xic óleo
4 ovos
2 xícaras farinha integral
1 colher de fermento
Calda do brigadeiro fake
*Acúcar mascavo (opcional). Se optar colocar açúcar use 1 xic açúcar mascavo
Brigadeiro fake: para o bolo todo
4 medidas de leite em pó
Pouquinha água
Mexer até ficar na consistência que gostar
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento. Unte a forma com manteiga. Deite todo o conteúdo. Leve ao forno aquecido a 180 graus por 45min.
Adicione depois por cima a calda de brigadeiro fake.
